Recette de la sauce pesto ou Pesto
Ici nous vous présentons la recette classique du Pesto (pesto alla genovese), cette sauce saura accompagner superbement des pâtes. Astuces : - Quelques idées de Recettes :
La recette du pesto, trouve ses origines du coté de Gènes et remonte aux calendes grecques… ou plutôt romaine puisque Virgile dès l’antiquité faisait déjà référence à une recette s’en approchant (Le Moretum). Sous sa forme la plus connue le pesto est constitué de Basilic, d’ail, de parmesan, de pignons de pin et d’huile d’olive. Il existe cependant beaucoup de variantes, comme le pesto de pistache (à la mode de Catane), ou le « pesto alla trapanese » (à base d’amandes), le pesto d’hiver (à base d’épinards) etc.
Ingrédients
Portions: Personnes.
Recette
Etape 01:
Vous pouvez réaliser cette sauce dans un bol de mixer ou pilon. Préparez vos ingrédients.
Epluchez et écrasez grossièrement l’ail.
Lavez et équeutez votre basilic.
Etape 02:
Dans le bol de mixer, ajoutez les feuilles de basilic et mixez rapidement vos feuilles de basilic.
Etape 03:
Ajoutez à suivre le parmesan râpé, les pignons de pins, les gousses d’ail et l’huile d’olive.
Ajoutez aussi une pincée de sel.
Mixez un peu plus finement la préparation et c’est prêt !
Notes
