Recette de la Sauce Mornay.
La sauce Mornay est une sauce béchamel auquel on ajoute un œuf et du gruyère.
Elle tient son nom du marquis de Mornay et de son frère, deux clients du « Grand Véfour », un illustre restaurant parisien qui depuis plus de 200 ans (1784) est un des hauts lieux de la cuisine française et qui popularisa cette sauce.
