Recette de la sauce pesto ou Pesto
La recette du pesto, trouve ses origines du coté de Gènes et remonte aux calendes grecques… ou plutôt romaine puisque Virgile dès l’antiquité faisait déjà référence à une recette s’en approchant (Le Moretum). Sous sa forme la plus connue le pesto est constitué de Basilic, d’ail, de parmesan, de pignons de pin et d’huile d’olive.
